山形県尾花沢市で収穫されたそばの実を中心に、低温に保たれた倉庫で貯蔵しています。
こうして貯蔵された玄そばを、麺をつくる直前に挽いてもらってます。そば粉はソバの殻を抜いた部分を製粉した「挽きぐるみ」と呼ばれる全層粉です。
「挽きぐるみ」のそば粉は、ソバの甘皮も一緒に挽き込んでいるため、色の黒い香りに富んだ「山形らしいそば粉」になります。
「手打ちそば」や「かいもち」に最適！ 地元の製粉所からまとめて買うので、とってもお買い得！
「手打ちそば講習会」等で人気のそば粉です。
袋入り
１袋：1kg
厳選された山形のそば粉！
